HK B.B.Q. Master
davidchang bbq truyền thống - phong cách
NGON ĐẾN THẾ LÀ CÙNG!
Tôi sẽ thích lắm đây.
Háo hức quá.
Sẽ tuyệt cú mèo đây.
Ôi, Chúa ơi!
Cho tôi đi với.
Ngon quá.
Đúng đấy. Cho tôi thêm một ít nào.
- Chà, ngon quá đi mất. - Chúa ơi.
- Tuyệt. - Đó là thứ đáng yêu nhất tôi từng thấy.
Não tôi...ngừng hoạt động rồi.
- Thật tuyệt vời. - Chuyện gì vậy?
Tuyệt nhất luôn.
CÁI QUÁI GÌ VẬY
Ngồi xuống ăn chung đi.
Ngon lắm. Thật đấy.
Tôi mừng vì đã ăn nó.
LOẠT PHIM TÀI LIỆU CỦA NETFLIX
VANCOUVER VỚI SETH ROGEN
Tôi đã liên lạc với Seth Rogen
vì Seth sinh ra và lớn lên ở Vancouver,
và Seth vô cùng hiểu rõ Vancouver.
Tôi nghĩ hầu hết các hoạt động sẽ xoay quanh việc hút cần sa.
Và bạn muốn tỏ ra thật ngầu vì đó là Seth Rogen.
Nhưng chủ yếu là tôi sợ mình sẽ mất kiểm soát trước máy quay.
- Chào anh bạn. - Chuyện gì vậy?
- Anh thế nào? - Tôi khỏe.
Anh ấm quá.
- Anh khỏe không? - Khỏe.
- Anh đến đây hồi nào? - Tối hôm qua.
Tuyệt.
Cứ như ta sắp hát karaoke trong xe.
Phiên bản Carpool Karaoke dở hơi nhất.
Không hiểu sao người ta luôn nghĩ tôi biết về Vancouver.
- Nhưng vậy đấy. - Vì anh là dân Châu Á.
Đúng vậy.
- Nhưng Vancouver thật tuyệt vời. - Phải.
PHỐ TÀU VANCOUVER TỪ 1885
Nó rất đa văn hóa và đậm tính Châu Á
ngay từ khi tôi còn nhỏ.
Nó là thế đấy.
Và vì thế, đồ ăn thật tuyệt.
Tôi không biết anh lớn lên cùng văn hóa Châu Á đấy.
Ở Vancouver,
trường trung học của tôi có khoảng 60 hay 70% là học sinh Châu Á.
Rất nhiều đứa nhóc đến từ Trung Quốc sống một mình ở Vancouver,
và bố mẹ chúng thì ở lại Trung Quốc.
Có những đứa nhóc 17 tuổi sống một thân một mình,
có xe BMW và Mercedes
và cả căn hộ riêng.
- Lẽ ra tôi nên đến trường anh. - Đúng vậy.
Và họ có công nghệ.
Tôi nhớ Eddie Kim ngồi cạnh tôi trong lớp khoa học
đến từ Hàn Quốc.
Một hôm, cậu ta lôi ra máy nghe nhạc MP3
và tôi há hốc: "Cái quái gì vậy?
Đó là thứ điên rồ nhất tớ từng thấy".
Steve Jobs làm nó cho dân da trắng.
Theo nghĩa đen.
- Buồn cười thật. - Ừ.
Và Vancouver…
Vancouver luôn rất ủng hộ cần sa.
- Giờ thì rất hợp pháp. - Hợp pháp hóa cần sa.
Anh cuộn điếu này à?
Tôi chỉ tin chính mình.
Một hơi nhỏ thôi.
Đúng rồi.
Đừng hút nữa. Tôi sẽ tính giờ.
Xem anh cảm thấy thế nào lúc 10h50.
Chúa ơi, cần sa của anh mạnh quá.
Điên quá đi.
Tôi nhớ ta gặp nhau lần đầu ở tiệc bữa tiệc sau chương trình SNL.
Và gần đây nhất là Hilarity for Charity.
Phải, ta cũng hút cỏ ở đó.
Vợ tôi đã phải dìu tôi về nhà.
Ta đã hút rất nhiều cần sa ở đó.
Tôi không thích khoe những lời khen ngợi,
nhưng Snoop Dogg nói tôi là người cuộn cần sa
giỏi nhất anh ấy từng gặp.
Quá đỉnh!
Vì tôi biết cuộn điếu chữ thập.
Các điếu chữ thập trong Pineapple Express đều do tôi cuộn, khó lắm đấy.
Anh như bậc thầy origami ấy.
Ừ. Hồi nhỏ bọn tôi có một cuốn sách
"Một Trăm Cách Sáng Tạo Để Cuộn Cần Sa",
bao gồm cả điếu chữ thập.
Tôi từng đăng một video hướng dẫn.
Nó là một kiểu hút cần thiếu trang nhã,
nhưng ở các bữa tiệc, nó sẽ làm mọi người mê ly.
- Tôi phê lắm rồi. - Tốt.
Buồn cười là tôi có thể hút cần và ăn cả ngày.
Thật hoàn hảo.
Đó sẽ là ngày tuyệt nhất đời anh.
- Đây là đâu? - Chợ Granville.
Nó kiểu như một chợ thực phẩm khổng lồ.
Từ nhỏ đến lớn tôi thường tới đây.
Hồi trung học, một cậu bạn thân của tôi làm ở một hàng cá,
và cô gái tôi thích làm việc ở quầy bánh rán.
- Rồi chuyện đó thế nào? - Tệ lắm.
Ừ, tôi hẹn hò với cô ấy ba ngày, rồi cô ấy đá tôi
và hẹn hò với hai cậu bạn thân của tôi.
BÁNH NHÚNG MẬT ONG
Ta ở đây để ăn donut.
- Có vài cái còn nóng này. - Tuyệt.
Tôi sẽ lấy vài cái.
Anh ấy có hay đến đây không?
- Tôi phục vụ cậu vài lần rồi. - Phải.
Đúng đấy.
- Hàng tá lần. - Phải.
Tôi bắt đầu đến đây từ hồi trung học.
Lúc đó chị không biết tôi, nhưng tôi đã đến đây suốt.
Quá tuyệt vời.
Thực sự rất ngon.
Lee là ai thế?
Hai vợ chồng Alan và Betty Ann Lee,
- tạo ra thương hiệu này. - Thật à?
- Phải. - Lee là họ của họ.
Đó là họ của họ, phải.
Họ là người Hàn à?
Ông Lee là người Trung Quốc.
Bà Lee là người da trắng.
- Ông ấy là thế hệ thứ hai sinh ra ở đây. - Tuyệt.
Cậu nên quay lại và thử mẻ bánh tiếp theo.
Chúa ơi. Tôi không biết đấy.
Chúa ơi.
Tôi chết mất.
- Chuyện gì thê này? - Ngon quá.
Chúng sẽ được nhồi thạch.
Để chúng tôi nhồi vài cái nóng cho hai cậu.
Vâng, đây là...
- Là một cái máy! - Phải.
- Một cái máy bơm thạch. - Ôi, Chúa ơi!
Thật khó tin.
Nhúng nó vào đường rồi ấn vào đây,
- và bơm thạch vào. - Tuyệt vời.
- Trời ạ. - Ngon quá.
Tôi thích sự tương phản về kết cấu. Nó đến từ lớp đường.
Nó đến từ chính cái donut.
Nó mềm, giòn,
và vị chua tinh tế từ nhân thạch…
Thề có Chúa, tôi chưa từng nghĩ bánh donut lại là món ăn hoàn hảo.
Nó hoàn hảo thật.
Giờ anh mới nghĩ nó ngon. Còn tôi thấy nó ngon xưa giờ rồi.
Tôi luôn nghiện những chiếc donut thạch này.
Không bánh donut thạch nào ngon bằng ở tiệm này.
Đây là một trong những món ngon nhất tôi từng ăn.
Ai biết được donut lại có thể khiến anh thích thế chứ?
- Anh từng ăn măng cụt chưa? - Cái này à?
- Ừ. Để tôi mua cho. - Chả biết từng ăn chưa.
Anh phải ăn thử.
Gọi là gì? Măng cụt à?
Nghe như xoài Do Thái.
Nếu quả xoài làm bác sĩ.
Đây là bác sĩ Măng Cụt.
Đây là bệnh nhân Đu Đủ.
Lối này.
Anh có thể thích hoặc không thích.
Ôi, Chúa ơi. Nhìn quái đản quá.
Đúng đấy.
Bóc một múi ra đi.
Kinh tởm thật.
Trông như bìu dái.
Nó trông như... Không phải bìu dái,
mà là thứ bên trong bìu dái ấy.
- Tinh hoàn. - Vâng.
- Ái chà! - Ngon nhỉ?
Không tệ.
Hơi nhầy nhụa.
Anh đang làm hỏng món trái cây yêu thích của tôi.
Ta sẽ đi câu cá hồi Chinook.
Tuyệt.
Và ta cũng sẽ thả lồng bắt cua Dungeness.
Làm thôi.
Thả bom đây!
Làm đi.
- Tuyệt quá. - Phải.
Cả thành phố trước mắt ta.
Ừ, thật khó tin.
Vancouver thật tử tế. Chết tiệt.
Anh sẽ làm gì trong ngày nghỉ?
Tôi sẽ đi câu cá thể thao, cá hồi Chinook.
Đó là Công viên Stanley, tuyệt lắm.
Như Công viên Trung tâm của Vancouver ấy.
Và thứ bao quanh Công viên Stanley được gọi là đê biển,
lối đi dành cho xe đạp và đi bộ.
Một trong những lối đi xe đạp dài nhất thế giới.
- Sao anh biết? - Vì tôi rất hay đến đây.
Và tôi rất thích con đê.
Tôi lái xe quanh nó mỗi khi có dịp.
Chúng tôi sẽ đi câu vòng quanh, và nhâm nhi chút thức ăn.
Chúng ta đi câu
Câu cá hồi
Chà. Tàu Hyundai Voyager.
Tàu to quá.
- Tiến lên, Hàn Quốc. - Ừ.
- Chính xác. - Sức mạnh.
Chào mừng.
Tàu đó chứa đầy xe Hyundai Sonata.
Dân mới nhập cư.
Trên tàu là những chiếc Hyundai Sonata mới nhất
anh từng thấy trong đời.
Tưởng tượng trong cuộc họp, gã đó nói:
"Tôi có ý tưởng về một chiếc thuyền...
Chính xác. "To cỡ một tòa nhà bằng thép.
Chở Hyundai Sonata đi khắp thế giới.
Nó sẽ hoạt động tốt."
Nên tôi phải hỏi.
Đội Canucks có bao giờ thắng Stanley Cup?
Nó là gánh nặng trên vai ta. Ý tôi là…
Năm 1994, họ vào chung kết,
và thua trong hiệp bảy.
- Và chuyện gì đã xảy ra? - Có bạo loạn.
Và rồi năm 2011,
ta lại thua trong hiệp bảy,
và sau đó... lại bạo loạn.
Nó chứng minh rằng chúng ta giỏi bạo loạn hơn là chơi khúc côn cầu.
Chắc chắn rồi.
Giờ sẽ chuyển qua đoạn phim quay cuộc bạo loạn
và khán giả ở nhà sẽ thốt lên:
"Khỉ thật! Anh ta không nói đùa".
Được rồi. Bẫy cua.
Có lẽ tôi sẽ nhờ một trong hai anh bẫy nó.
Giống chương trình Chuyến săn Bão táp!
Khó quá.
- Có vẻ khó. - Phải.
Nhìn anh là biết rồi.
Được rồi.
Cái gì? Trông chúng hơi nhỏ.
Không! Cô ấy cũng nói vậy.
Ta làm gì với nó đây?
- Tôi nghĩ ta nên thả nó. - Phải.
Mày được tự do rồi!
Anh ném nó lên cao được không, Dave? Con tiếp theo ấy.
- Ném nó lên không trung à? - Vâng.
Ôi trời. Tôi xin lỗi.
KHÔNG CÓ CON CUA NÀO BỊ TỔN HẠI KHI QUAY CHƯƠNG TRÌNH NÀY
Suýt nữa nó rơi vào mặt anh rồi.
"Mặt anh bị sao vậy?"
"Tôi ném một con cua lên cao chín mét, nó rơi thẳng vào mặt tôi.
Anh biết nó xảy ra thế nào đấy.
Chúa ơi.
Cảm ơn mọi người đã tới.
Cảm ơn.
Cảm ơn đã đến với Hilarity for Charity.
Tôi biết ơn vô cùng.
Các bạn đang giúp gây quỹ chữa bệnh Alzheimer.
Nhằm nghiên cứu và chăm sóc tại nhà
để sau này ta không phải xuống địa ngục.
Và đó là lý do chính đáng.
Sáng lập và điều hành tổ chức từ thiện ấy khiến tôi thấy rất thỏa mãn,
nhưng đôi khi anh bắt đầu cảm thấy ganh tị với các tổ chức từ thiện khác.
Khi điều trần trước quốc hội,
anh có chuẩn bị nhiều không, hay chỉ ứng biến thôi?
Không, tôi soạn ra từng từ một.
Chín năm trước, tôi bắt đầu hẹn hò với vợ mình, Lauren,
khi mẹ cố ấy gần 54 tuổi.
Lần đầu gặp bố mẹ cô ấy, vì vốn là một người tử tế,
tôi muốn dành thời gian bên họ
và khiến Lauren nghĩ tôi là người mà cô ấy nên tiếp tục hẹn hò.
Ngay sau chuyến đi ấy, ở tuổi 55,
mẹ của Lauren được chẩn đoán mắc bệnh Alzheimer.
Họ phản ứng ra sao?
Hầu hết mọi người không đến đó xem,
nhưng rồi bài phát biểu của tôi được chia sẻ rộng rãi.
Phải. Tình hình thảm khốc đến mức
nó đã khiến tôi, một đứa trẻ lười biếng, ích kỷ và ghét phải đi bác sĩ
sáng lập một tổ chức từ thiện.
Qua đó, chúng tôi cảm thấy
ta không nên chỉ đổ lỗi cho hoàn cảnh
mà phải tích cực hành động.
Nhiều người đã đến tìm tôi.
Trước tiên, họ sẽ nói rằng họ thích Pineapple Express,
và sau đó, họ bày tỏ sự biết ơn
vì những gì chúng tôi làm với bệnh Alzheimer.
Khi đi quanh Vancouver, anh có bị người ta chặn lại không?
Người ta thường vây quanh tôi.
Tôi từng rất lúng túng.
Sao thế?
Tôi sẽ rất khó chịu, và không biết phải giải quyết thế nào…
Mọi người rất hào hứng.
Dần dà, tôi đã kiểm soát tình huống tốt hơn,
và biết cách đối phó với những người khác nhau.
Vì khi mọi người thấy anh là người nổi tiếng,
họ sẽ hành xử rất bất thường.
Và tôi đã thấy khoảnh khắc ấy trong mắt rất nhiều người:
"Mình không nên làm vậy. Kỳ khôi quá".
Và rồi họ nói: "Thôi kệ".
Tôi nói thật đấy.
Buồn cười thật.
- Ối chà. - Phải.
- Tôi đói quá. - Tôi cũng vậy.
- Xin chào. - Chào.
- Chào. Hai người. - Hai người à?
Nhưng bọn tôi sẽ gọi phần ăn tám người.
Lối này.
Luôn là một dấu hiệu tốt khi...
Khi không có người da trắng.
- Phải, 100%. - Cảm thấy ổn hơn.
Phải, là một bước đi đúng hướng.
- Khoan. Bọn tôi mới vào thị trấn. - Phải.
Nơi anh lớn lên có dim sum không?
Tôi chưa từng ăn dim sum cho đến khi vào đại học.
Tôi nhớ có một lần khi còn nhỏ, tôi bắt đầu nhận ra
chúng tôi lớn lên ở một thành phố với nhiều món ăn dân tộc
là khi xem phim Hội Điểm Tâm,
nhân vật của Molly Ringwald đang ăn sushi,
và mọi người nhìn cô ấy như thể người ngoài hành tinh.
Tôi và chị tôi đã thắc mắc:
"Có gì lạ sao?
Ai cũng ăn sushi mà".
Điều đó thật thú vị.
Phong cách hài của anh bị ảnh hưởng ra sao
khi anh bắt đầu nhận ra thế giới không như mình nghĩ?
Cộng sự biên kịch, sản xuất, đạo diễn cũng là bạn thân của tôi.
Biết nhau từ khi lên mười.
Chúng tôi đã làm một bộ phim về trải nghiệm trung học của mình.
Thực tế, khán giả rất đồng cảm với trải nghiệm trung học của chúng tôi.
Họ vẫn xem và liên hệ bản thân.
Điều thú vị là mặc dù chúng tôi có nhiều đồ ăn dân tộc,
các mối quan hệ hay cảm xúc của chúng tôi vẫn giống như mọi người.
Trẻ con vẫn bị bắt nạt, không phải vì thức ăn,
mà vì những thứ khác.
Chân gà.
Anh thích chân gà không?
Tôi thỉnh thoảng ghét nó.
Tôi đem bỏ nhé? Không cần thiết đâu.
Vị chân gà thế nào?
- Chúng thực sự rất ngon. - Thế à?
Nhưng thực ra, kỳ lạ thay, tôi là một người siêu bảo thủ.
Tôi sẽ không gọi món này, và điều đó làm người ta khó chịu.
Tôi luôn thành thật.
Kiểu như: "Này, tôi không có ý gì cả,
tôi chỉ không thích phải ăn chân gà suốt".
Với tôi, phim ảnh cũng thế.
Đôi khi tôi thích những thứ dễ tiêu hóa. Hiểu ý tôi chứ?
- Trong ngành của anh... - Vâng.
Anh có thể vừa thành công, vừa được mọi người tôn trọng không?
Được chứ.
Anh là một trong số họ.
Nói "mọi người" thì hơi quá.
Ý tôi là, chúng tôi được tôn trọng.
Tôi nghĩ mình được tôn trọng.
Vì nói chung, phim của chúng tôi được đánh giá cao,
và cũng ăn khách nữa,
đó là tất cả những gì anh có thể kỳ vọng.
Nhưng anh không hi sinh tầm nhìn của mình.
Không, không hề.
Chúng tôi làm nhiều phim mới lạ,
cố gắng thúc đẩy bản thân.
Nhưng tôi luôn nghĩ một cách hay để thử thách sự sáng tạo
là dùng những ý tưởng lạ lùng nhất
và làm cho mọi người thích thú nó.
Pineapple Express là phim hành động cần sa.
Mọi người sẽ nói: "Nghe ngớ ngẩn quá".
Đó là thử thách sáng tạo,
biến việc sáng tạo thành bản năng thứ hai của mình.
Rõ ràng mọi người sẽ thích.
Nhưng đó luôn là ý tưởng hay nhất.
- Tôi nghĩ vậy. - Tôi cũng thấy thế.
Tôi nghĩ đồ ăn và phim ảnh có rất nhiều sự tương đồng,
chúng đều là thể thao đồng đội,
nhưng theo cách nào đó, lại được lèo lái bởi một cá nhân.
Có đạo đức nghề nghiệp, thi đua với bản thân.
Tôi làm việc rất nhiều nhưng không cảm thấy mệt
bởi vì đó đơn giản là cách mà não của tôi
tổ chức và ngữ cảnh hóa môi trường xung quanh
bằng cách biến những trải nghiệm cảm xúc thành ý tưởng, câu chuyện và kịch bản.
Và tôi chắc rằng anh cũng thế, kiểu như...
anh thấy thức ăn, hương vị và ý tưởng,
và chợt nghĩ ra những câu chuyện và ý tưởng,
và cứ thế mà làm.
Tôi nghĩ nó đến một cách tự nhiên.
Chắc chắn rồi.
Tôi chưa từng nhận ra mình cũng có suy nghĩ tương tự.
Các anh thích các món ăn chứ?
- Chúng đều rất tuyệt. - Rất ngon.
Tôi biết anh là đầu bếp nổi tiếng.
- Ôi không. - Rất nổi tiếng đấy.
- Anh muốn tham quan nhà bếp chứ? - Rất sẵn lòng.
- Anh từng vào nhà bếp chưa? - Chưa.
- Tôi no căng rồi. - Tôi cũng vậy.
Cái chảo to chưa kìa.
Biết tôi thích gì ở những người dùng chảo không?
- Một bên cánh tay họ... - Rất vạm vỡ.
Bắp tay rất to.
- Họ đều có một cánh tay dùng chảo. - Tay dùng chảo.
- Nghệ thuật đích thực. - Phải.
Nhiều nhà ở Vancouver có hai nhà bếp.
- Cái gì? - Cho một cái chảo.
- Thật sao? - Đúng đấy.
- Bố mẹ anh có chảo không? - Không.
Nhưng khi đi mua nhà,
họ cứ ngắm mấy căn có chảo.
- Việc đó thật điên rồ. - Tôi biết.
Nó cho anh biết mọi thứ về Vancouver.
Tại sao anh bỏ học cấp ba?
Vào khoảng lớp 11.
Tôi không thể phân biệt danh từ, tính từ, đại từ.
Và điều tôi học được là
tôi không thể viết kịch bản cho những người thông minh hơn tôi.
Tôi nhớ đã xem phim Chàng Will Tốt Bụng và nói:
Sao họ viết hay thế?"
Tôi không làm được vậy.
Mọi bộ phim tôi viết đều nói về những kẻ khá là ngu ngốc
vì tôi có thể cảm thụ ngôn ngữ và giọng nói của họ.
Anh đã biết rất rõ anh muốn làm gì với đời mình.
Tôi thì không.
Phải. Tôi bắt đầu diễn hài độc thoại năm 14 tuổi.
Bố mẹ anh nói gì khi anh bảo:
"Tối nay con sẽ không về nhà.
Con sẽ làm việc muộn ở quán bar"?
Họ đưa tôi đến đó.
Tôi không biết lái xe, không có bằng lái.
Và mẹ tôi sẽ đến quán bar cùng tôi
và xem tôi biểu diễn.
Chào, tôi là Seth Rogen. Tôi muốn giới thiệu một chút về mình.
Tôi từng hai lần khỏa thân trên tạp chí Playgirl.
Tôi đã diễn hài nhiều năm,
và tôi nghĩ nó đã dạy tôi rất nhiều thứ về cách làm phim
nhờ có khán giả.
Anh cảm thấy như đang nói chuyện với họ.
Khán giả muốn cảm thấy được lắng nghe và nhắc đến.
Ẩm thực cũng thế.
Và càng làm phim, tôi càng bị thu hút bởi sự đơn giản.
Hiện tại, tôi đang viết một bộ phim câm.
Bọn tôi nghĩ: "Liệu ta có thể làm một bộ phim…
với phong cách Charlie Chaplain?
...không lời thoại". Tôi rất thích Buster Keaton.
Chúng ta có thể làm thế với ít lời thoại hơn, anh hiểu ý tôi chứ?
- Một hơi thôi. - Được.
Đây là Vườn VanDusen, một vườn thực vật lớn.
Nó gần như nằm ngay giữa thành phố.
Ở đây có một mê cung hàng rào rất thú vị.
Bọn tôi thường chơi thuốc rồi đến mê cung này.
- Vancouver thật tuyệt vời. - Phải.
Người ta thích chơi thuốc rồi hòa vào thiên nhiên ở Vancouver.
Đây thực sự là một mê cung.
Mê cung thật đấy.
Giống phim Ngôi Nhà Ma.
Tôi sợ rồi đấy.
Tôi nghĩ đây là ngõ cụt.
Đúng đấy. Ngõ cụt rồi.
Tôi tưởng dễ tìm đường ra lắm chứ.
Không, thực ra hơi khó đấy.
Ngôi Nhà Ma là một bộ phim hay.
Rất hay.
Anh có khao khát được như Kubrick không?
Có chứ.
Không may, tôi nghĩ mình hết cơ hội rồi.
Giờ tôi hết nhớ đường rồi.
Ta vào từ đâu thế? Lối này à?
Không, tôi nghĩ ta vào từ hướng đó.
Ta đang cố thoát ra à?
Đúng đấy.
Chứ không phải là...?
Không. Chúng ta tiêu rồi.
Anh sẽ làm gì…
khi là một gã bỏ học cấp ba và một đầu bếp lạc trong mê cung?
- Chúa ơi. - Ôi không.
Không đúng rồi.
Người thiết kế chỗ này là một thiên tài.
Chưa ai từng gặp lại họ.
Truyền thuyết kể nếu anh im lặng, anh vẫn có thể nghe tiếng họ cười.
Lần này chắc đúng rồi.
- Tôi có linh cảm tốt. - Linh cảm tốt về lối này.
Thật tuyệt vời. Ta làm được rồi.
LỐI RA
Đó là Louis Brier Home,
viện dưỡng lão cho người Do Thái,
nơi ông bà tôi qua đời.
- Chào Louis Brier? - Phải, Louis Brier.
Họ giết người Do Thái già trong đó.
- Không đâu. - Đúng là vòng đời.
Kết thúc vòng đời của người Do Thái
ở Vancouver, British Columbia.
Nhưng chỗ đó vui lắm.
Đây là Trung tâm Cộng đồng Do Thái
nơi tôi đến chơi gần như mỗi ngày sau giờ học.
Tôi đã học karate ở đó. Rất tuyệt.
CỦA CỘNG ĐỒNG DO THÁI Ở VANCOUVER
Bố tôi luôn đến đó chơi bóng rổ,
và than rằng áo của ông ấy làm trầy núm vú của ông.
Nên ông ấy sẽ buộc áo bóng rổ vào giữa
và ngực thì lòng thòng hai bên.
Và bạn bè của tôi đều đến đó suốt.
Họ sẽ nói: "Kia là bố cậu à?
Gã có bộ ngực to lòng thòng ấy?"
Kia từng là nhà hàng Trung Hoa tên là Tuyết Viên.
Gia đình tôi hay ăn ở đó.
Anh gọi món gì?
- Gà chanh. - Gà chanh.
Đây là nơi tôi lớn lên.
Tôi lớn lên trong căn nhà xanh đó... Lúc trước nó không phải màu xanh.
Đây là trần nhà trong phòng tôi…
nó rất thấp.
Thực ra nó không thấp đâu.
Vì tôi cao 1,8 mét,
nên trông trần nhà có vẻ thấp.
Hầu hết họ hàng của tôi sống ở khu vực DC.
Vâng.
Nghĩ lại thì, tôi được nuôi dạy theo cách rất khác
so với mọi người xung quanh.
Vâng.
Và tôi biết từ rất sớm, khi còn đi học,
khi mọi người ghé qua,
dù là bạn của anh tôi hay bạn của tôi,
họ đều nói: "Trong này có mùi kinh khủng quá.
Bọn tôi không ăn đâu.
Bọn tôi sẽ trêu cậu".
Tôi có bạn bè Ấn Độ, và tôi nhớ những lúc đến nhà họ.
Họ làm bánh chapati,
khi nướng trên bếp, nó phồng lên như cái gối.
Trông rất vui mắt.
Và nó có mùi ghê lắm,
nhưng tôi không hề có ý định chế nhạo nó.
Có thể toàn bộ chương trình này tồn tại nhờ nó đấy.
- Phải. - Khỉ thật.
Không, một trăm phần trăm là thế đấy.
Nhưng xưa nay, mẹ tôi...vẫn luôn nấu ăn rất ngon.
Mẹ tôi nấu ăn tệ kinh hồn.
Chúng tôi thường ra ngoài ăn
vì chúng tôi không muốn ăn thức ăn do bà ấy nấu.
Lần duy nhất chúng tôi không muốn ăn đồ mẹ nấu
là vì bọn tôi nghĩ nó không ngầu.
- Buồn cười quá. - Đúng vậy.
Chà!
Cửa hàng Samosa.
- Có lẽ ta phải mua một cái. - Ừ.
Ở trường nấu ăn,
chúng tôi bàn xem phải nấu súp và nước xuýt thế nào.
Lúc ấy tôi vừa trở về sau khi sống ở Nhật,
và tôi luôn nghĩ đến thịt lợn.
Anh có thể làm món súp ngon từ thịt lợn.
Ôi trời.
Giáo viên của tôi dạy cách suy nghĩ về thức ăn, ông ấy nói:
"Không được làm nước xuýt thịt lợn.
Tuyệt đối không".
Lạ quá.
Thầy tôi không nói thế.
- Thật đấy. - Kỳ lạ thật.
Hơn nữa, tôi không được học bài bản. Phim ảnh không giống thế.
Tôi thích Judd Apatow hơn,
ông ấy thích sự nổi loạn.
Có ai nói với anh rằng:
"Ừ, làm nước xuýt thịt lợn đi. Nghe hay đấy"?
- Ừ, thế thì quái dị lắm. - Vâng.
Mọi người luôn bảo chúng tôi:
"Chắc các anh làm phim dễ lắm".
Và sự thật là
gần như mọi bộ phim của chúng tôi đều điên rồ đến mức rất khó thực hiện.
Đại Tiệc Xúc Xích là một ví dụ hay. Suốt nhiều năm,
chẳng ai muốn làm bộ phim đó cả.
Sống Nốt Ngày Cuối cũng rất khó làm
dù các diễn viên đều gắn bó với nhau.
Nhưng điều thú vị là, Ám Sát Kim Jong Un là phim
mà người ta sẽ bảo:
"Các anh xấc xược quá rồi đấy".
Nhưng sự thật là, khi nhìn lại,
đó là bộ phim có quá trình sản xuất thuận lợi nhất.
Họ chỉ nói: "Làm đi. Các anh là thiên tài".
Bọn tôi thì: "Được, tuyệt".
Và tôi nghĩ đó chính là vấn đề.
Trái ngược với các phim khác,
phải trải qua nhiều thủ tục khi sản xuất,
đến nỗi khi hoàn thành, phim rất hay
vì chúng tôi đã phát hiện và sửa nhiều sai sót,
hiểu ý tôi chứ?
Với phim Ám Sát Kim Jong Un, tôi tự nhủ:
"Ước gì họ bắt mình xem xét nó kỹ hơn chút".
Ước gì có thêm vài cuộc họp trước khi quay.
Cũng chẳng hại gì.
Nhưng anh cố chọc cười khán giả bằng cách kéo họ ra khỏi vùng an toàn.
Kiểu như vừa đấm vừa xoa.
Vâng. Tôi nghĩ về cơ bản, một bộ phim mới lạ…
Này, thế nào rồi?
Người ta sợ những thứ mà họ không hiểu.
Nên khi có gì đó mới lạ, họ sẽ sợ,
và do đó, họ có thể cảm thấy khó chịu
vì chưa xem những thứ như vậy bao giờ.
Điều mới lạ nằm bên dưới sự hài hước.
Ví dụ, phim Siêu Tệ Hại nói về sự khó khăn khi bảo bạn bè rằng anh sẽ nhớ họ.
Đó là ý tưởng rất mới lạ.
Còn những câu đùa thô tục thì chả có gì mới.
Cứ như đây là chương trình Phía Sau Hậu Trường vậy.
- Chính xác. - Lạ quá.
Cái ghế này tà quá.
Ôi trời.
Tiếp tục nhé?
Tôi không biết nhiều thành phố vừa có núi vừa có biển...
mà lại đa dạng về thức ăn.
- Đúng đấy. - Nhỉ?
Vậy, theo cách kỳ lạ, Vancouver giống như một con kỳ lân.
Hầu hết người tôi quen đều rất thích Vancouver.
Rất nhiều người tôi biết ở đây đều rời đi rồi quay lại.
Giá nhà đất rất cao.
Rất nhiều người trong số họ bị ép phải sống ở ngoại ô.
Richmond là một vùng ngoại ô đậm chất Trung Hoa.
Các nhà hàng món Hoa ngon nhất đều ở đó?
Không phải toàn bộ,
nhưng có rất nhiều nhà hàng châu Á ở Richmond.
Có cả trung tâm mua sắm châu Á.
Họ toàn dùng tiếng Hoa.
Anh cần lái xe để đến được đây.
Tôi cá là các nhà hàng đó đều ngon.
Ừ. Tất cả đều rất tuyệt vời.
Ý tôi là, anh sẽ ăn như dân Trung Quốc thực thụ.
Họ sẽ không nghe anh nói nhảm đâu.
Không đâu.
Chúa ơi.
Có đủ các nhà hàng ở đây.
- Ngay đó. Nó ở bãi đỗ xe... - Tuyệt quá.
Gì thế này?
Mỗi khi có một mặt tiền giả ngụy trang cho cả một mê cung dưới lòng đất,
- đồ ăn sẽ... Đây là điểm cộng. - Anh đang cân đối.
Mùi thơm quá.
- Tôi háo hức quá. - Tôi cũng vậy.
ĂN MÓN NGON NHẤT Ở RICHMOND
KHÁM PHÁ MÊ CUNG TRUNG HOA
Cảm ơn nhiều.
- Canh dưa Trung Quốc. - Tuyệt.
Người Hoa gọi nó là ha donggua.
Làm từ nước luộc thịt lợn tươi.
- Nước luộc thịt lợn, David. - Thử đi nào.
Món nướng mật ong kiểu Hồng Kông.
Thịt lợn quay giòn.
- Tuyệt quá. - Cảm ơn.
THỊT LỢN QUAY GIÒN
- Hào hứng quá. - Tôi biết.
Không ngạc nhiên lắm.
Lớp da lợn quá tuyệt luôn.
Đây là gà đậu nành.
Cảm ơn.
Gà được ninh với đậu nành.
Ăn với sốt gừng cũng rất ngon.
Cảm ơn.
Chúa ơi.
Đây là nhà hàng bạn anh thích?
Ừ. Bạn tôi, Ben, bảo tôi đến đây.
Anh ấy có giận nếu chúng ta ngăn anh ấy...
Trở lại đây lần nữa?
Anh ấy biết. Chắc anh ấy tính trước rủi ro rồi.
Tôi luôn lo lắng về việc kỳ vọng quá cao về một nơi,
nói về nó, dù có công khai hay không…
- Rồi thất vọng. - Phải, và rồi thất vọng.
Làm sao họ có thể sẵn sàng cho…
Dòng chảy.
Nhưng tôi không biết. Anh có thất vọng về nơi nào không?
Tôi có nghĩ đến chuyện đó.
Nó có thực sự xảy ra như thế
với các địa điểm, qua đêm,
và xảy ra hàng ngày?
- Ừ, cững có khi vậy. - Tôi chưa từng thấy thế.
Anh có xem các chương trình mà người ta trúng số và đổi đời...
Nó hơi giống thế.
Nhưng tôi không nghĩ nó giống như trúng số
vì đó thường là thứ mà họ cố gắng làm việc để đạt được theo cách nào đó.
- Hiểu ý tôi chứ? - Phải.
Ngay cả khi anh tìm kiếm thành công,
nó vẫn có thể ập đến bất ngờ.
Tôi cũng nghĩ vậy.
Nhưng tôi cố gắng thu hút sự chú ý vào những bộ phim
mà tôi không nghĩ mọi người sẽ xem hay chú ý, rằng họ nên xem.
Judd có làm thế với anh không?
- Ông ấy sản xuất phim của tôi nhiều năm. - Chào.
- Thức ăn thế nào? - Ngon lắm.
Anh có đặc biệt thích món nào không?
- Tôi thích thịt lợn và vịt. - Thịt vịt ngon tuyệt.
Và món gà. Mọi thứ đều tuyệt.
Món nào cũng ngon. Anh ở đây bao lâu rồi?
Chúng tôi đến đây 19 năm rồi.
Chúa ơi. Vậy quê nhà anh ở đâu?
Bố mẹ tôi đến từ Hồng Kông.
Cả hai đều đến đây vì Trung Quốc thu hồi Hồng Kông.
- Vâng. - Trong năm 1997.
Đó là khi văn hóa Trung Hoa ở Vancouver bùng nổ.
Văn hóa Trung Hoa như thế nào trước cuộc bàn giao?
Vancouver không thực sự có trên bản đồ.
Nó chỉ là Vancouver thôi.
- Nó như một thành phố hippie. - Vâng.
- Anh sống ở Richmond? - Đúng vậy.
Tôi cố điều hành nhà hàng vì bố tôi muốn nghỉ hưu.
Nhưng bố anh dạy anh.
Phải. Bố dạy tôi mọi thứ.
Bố anh đấy à? Bố anh có đây không?
Phải, đó là bố tôi.
- Chủ quán, Eric. - Rất vui được gặp ông.
- Thế nào rồi? - Chào.
Nghề nấu ăn đang chết dần?
Sao đầu bếp trẻ lại không muốn nấu ăn?
Ẩm thực Trung Quốc luôn bị thế giới xem là dạng ẩm thực cấp thấp.
- Đó là một công việc khá lộn xộn. - Vâng.
- Ông có vui vì con mình thích nấu ăn? - Có.
Mọi người đều thích món nó nấu.
Người Quảng Đông chúng tôi lớn lên cùng ẩm thực.
Nó gần như là một phần tôn giáo.
Nhưng nếu chương trình này phát sóng,
và tiệm này bỗng dưng cực kỳ đắt khách,
thế là tốt, phải không?
Tôi đoán cách duy nhất là hạn chế thức ăn,
vì ở đây khá bận rộn.
Mọi người mong đợi điều đó. Khi đến,
họ không hỏi món họ muốn, mà hỏi bọn tôi có gì.
- Còn lại món gì. - Phải.
Nhưng anh quen rồi. Khá đông khách.
Giờ thì chưa.
Hôm nay hơi vắng.
- Tuyệt. - Vâng.
- Cảm ơn rất nhiều. - Cảm ơn.
Cảm ơn vì đã giúp.
Cảm ơn. Rất hân hạnh.
Đúng rồi.
Tuyệt thật đấy.
Anh ấy làm tôi nhớ đến các bạn học cùng trường.
Những đứa nhóc châu Á sành điệu, tự tin.
Tôi chưa từng nghe vụ đó.
Tôi sẽ rất khác nếu lớn lên ở đây.
Sẽ tệ hơn. Anh sẽ tệ hơn rất nhiều.
Anh sẽ rất suồng sã.
Đúng vậy.
Anh sẽ không làm gì cả.
Đúng luôn.
Anh làm việc nhiều thật đấy.
Không thể tin nổi.
Tôi nghĩ tôi làm việc nhiều hơn nhờ hút cần sa.
Tôi biết rất nhiều người không thể chờ hết ngày làm việc
để có thể đi hút cần sa,
và tôi nghĩ công việc của họ sẽ bị ảnh hưởng.
Vì họ không chung sống với đam mê thực sự của mình,
với công việc của họ.
Và từ khi còn nhỏ, tôi đã nghĩ:
"Nếu được hút cần sa trong khi viết, mình sẽ viết suốt mười tiếng".
Vì tôi chẳng đợi gì cả.
Nó trái ngược với việc trì hoãn sự thỏa mãn.
Chính xác.
Tôi liên tục kết hợp sự thỏa mãn
vào cuộc sống hàng ngày.
Ấn tượng đấy.
Tất cả các bộ phim mà công ty anh sản xuất…
Chúng tôi làm nhà sản xuất để có thể kiểm soát phim của mình.
Rồi chúng tôi bắt đầu sản xuất phim của người khác,
làm đủ mọi thứ,
và rồi đột nhiên, nó vượt xa
ý định ban đầu của chúng tôi.
Nhưng tôi giỏi nhất là viết kịch bản.
Thế thôi.
Trong tất cả những thứ tôi làm,
tôi giỏi viết kịch bản nhất,
và chắc chắn đó là thứ tôi dành ít thời gian nhất để làm.
Và nếu tôi phải đặt ra một mục tiêu trong đời,
tôi muốn thay đổi điều đó.
Điều anh vừa nói khiến tôi nổi da gà,
- vì tôi cũng cảm thấy vậy. - Cảm ơn.
Việc anh viết kịch bản cũng giống như tôi viết công thức nấu ăn
và làm việc với thực phẩm.
Nhưng tôi gặp khó khăn khi làm những việc khác.
Tôi cũng vậy.
Tôi chỉ nên làm việc với thức ăn.
Đúng chứ?
Tôi cần phải viết.
Anh có từng nghĩ "Tôi muốn diễn xuất nhiều hơn" không?
Vì anh là diễn viên giỏi.
Cảm ơn. Tôi thích diễn.
Tôi thích đóng vai nhỏ và tôi thích diễn xuất với
những người mà tôi nghĩ là hài hước.
- Tôi nghĩ anh diễn siêu hay. - Cảm ơn.
Tôi không tìm lời khen.
Nhưng diễn xuất rất khó.
Đồng ý. Tôi diễn hay, nhưng tôi diễn với mọi người suốt
và tôi nhận ra rằng họ diễn hay hơn tôi.
Tôi thấy điều đó khi đang diễn.
Và khi nó xảy ra, tôi nghĩ:
"Biết tôi sẽ không làm gì nếu tôi là diễn viên giỏi không?
Đứng ở trường quay và nghĩ: 'Anh chàng đó diễn hay quá'".
Tôi đảm bảo các diễn viên giỏi không làm thế.
Tôi đảm bảo đấy.
Khi làm việc với Michael Fassbender,
anh ấy sẽ không nghĩ: "Trời, Seth diễn hay quá".
"Anh đang diễn mà.
Đừng đứng trơ ra chứ!"
Tôi sẽ không được thuê nữa.
THỦY CUNG VANCOUVER
Trông phê quá.
Chúng kỳ lạ thật nhỉ?
Điều đê tiện nhất tôi sẽ làm là mua một bể nuôi sứa.
- Anh nên làm thế. - Chính xác.
Đê tiện, nhưng rất ngầu.
Đê tiện, ngầu, và cực kỳ phê.
Mọi người sẽ nói: "Seth là một thằng khốn,
nhưng phải chiều anh ta, bể sứa đó thật tuyệt".
Chào. Cô khỏe không? Chuyện gì vậy?
Đang nói về việc mua bể sứa.
Tôi có nghe.
Chúng tôi có một con bạch tuộc mang tên anh.
Tôi biết.
"Ceph Rogen", vì nó là loài thân mềm.
Tên hay đấy.
Tôi đã vận động rất nhiều trên Twitter.
Và lần nào cũng hiệu quả.
- Cảm ơn. - Đúng vậy.
Tôi đã chiến thắng dễ dàng.
Đúng vậy.
Anh muốn xem con bạch tuộc đó không?
Có chứ. Chắc chắn rồi.
- Là cái bể này. - Được thôi.
Đây là lần đầu anh gặp Ceph.
Phải... Gặp ngoài đời.
Chúng tôi đã gặp trên mạng.
Chào.
Hân hạnh được gặp.
- Trông như sinh vật ngoài hành tinh. - Phải.
Chúng tôi sẽ cho nó ít thức ăn,
và anh thấy nó sẽ tóm lấy.
Sao?
- Nó đang nếm... - Nó tóm lấy ngón tay cô.
Phải. Nó đang nếm ngón tay tôi.
- Vì anh có cá trên tay... - Vâng.
- tay anh sẽ có mùi. - Mùi cá.
Anh thử cho nó ăn đi.
Tôi sẽ giữ nó.
- Ôi không. - Không sao.
Tôi hồi hộp quá.
Thử lại nhé.
Chúa ơi.
Được rồi. Nó sẽ nếm ngón tay anh.
- Nó thích anh đấy. - Ôi không.
Kỳ khôi quá!
Chúng có phải một trong những sinh vật
- thông minh nhất biển cả? - Chắc chắn rồi.
Nó giỏi giải quyết vấn đề, nhỉ?
Nó có thể tìm ra cách mở mọi thứ?
Vâng. Đó là lý do chúng tôi đặt chốt và cổng,
- vì chúng sẽ thoát ra. - Thế à?
Chúng sẽ đến các bể lân cận
và dùng cánh tay lơ lửng để bắt cá.
Vậy cảnh trong phim Đi Tìm Dory là có thật sao?
Phải. Chắc chắn rồi.
- Tôi có thể thò tay vào không? - Tất nhiên.
Tôi muốn thử cảm giác đó.
Chỉ cần thò vào thật chậm để nó không hoảng sợ.
Không. Tôi không muốn vậy.
Kỳ quặc quá đi.
Chúng dài quá.
Một trong những con to nhất dài đến sáu mét.
Sao chúng lớn nhanh thế?
Chúng cứ ăn, ăn và ăn.
Giống bọn tôi quá.
Phải, chính xác.
Bọn tôi có họ hàng với bạch tuộc.
- Nhìn chúng kìa! - Ôi, Chúa ơi!
Nhìn xem con cá to cỡ nào.
Thật điên rồ.
Lũ cá lạ thật.
Đó là trăn Nam Mỹ.
"Ở ngoài kia có rắn to thế này à?"
Trong phim Trăn Nam Mỹ.
Ở ngoài kia có rắn to thế này à?
Điều làm tôi ngạc nhiên là khi ở Vancouver,
anh thực sự tương tác với thành phố.
Phải, chắc rồi.
Nhưng tình yêu của anh với Vancouver được đáp lại.
Hay đấy.
Tôi nghĩ khi là người Canada,
anh có một chút cảm giác tự ti
khi so với nước Mỹ.
Lúc nhỏ, khi biết
Michael J. Fox là người Canada, ông ấy sẽ nói về điều đó.
Tôi đã rất phấn khích.
Nên tôi cố nói nhiều về nó.
Tôi cố đại diện Canada.
Nói thật lòng nhé, anh thật sự
yêu thành phố này.
Phải.
Một trăm phần trăm.
- Có nhiều thứ để yêu. - Vâng.
Đâu khó để yêu thành phố này.
Kính chào quý khách.
Xin được nhắc rằng trong 15 phút nữa,
Thủy cung Vancouver sẽ đóng cửa.
Anh có thể thò đầu vào đó.
Lạ thật.
Chụp ảnh lưu niệm đi.
Ba, hai, một…
Cảm ơn.
- Đúng rồi. - Thật hoàn hảo.
Trông như nó đang chạm vào tôi.
- Ceph gọi Seth. - Seth và Ceph.
Đẹp quá đi mất.
Ta nên đến mọi thành phố cùng nhau.
Sao tôi phải làm việc này với người khác?
Anh hoàn thiện tôi.
Nhưng tôi thực sự sẽ ăn nhiều như anh.
- Ngày mai đi nữa không? - Được thôi.
Biên dịch: Hoàng Minh